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今日讀報既内容係同我一向対糖類（砂糖、代糖）的観念知識相近。
（我一向反対各様人造化学代糖＆以某特定植物提煉為名的代糖）
注意：以下係転載文章、要証実内容的真実性、請自行調査。
今時今日，關心自己體重的人士大概都知道糖其實並非甚麼好東西。
除了口感之外，它差不多可謂全無營養價值，
而且令人致肥，糖尿病患者更要避之則吉。
另一方面要做到滴糖不沾又似乎不太可能。
蜜糖無功 代糖有罪
我們日常進食的糖，大多是蔗糖（例如白糖、黃砂糖、黃片糖、啡糖）、
果糖（例如生果或果汁）、糖漿（例如汽水或甜品）、
葡萄糖（增強體力飲品）幾類。
講到用作烹調或飲品調味的糖，則全部是蔗糖。
多年來，筆者一直鼓吹選用黃砂糖或啡糖而棄用白糖，
因為成份分析顯示它們較為可取。
即使如此，糖除了熱量外，幾乎全沒營養，
因此它也被稱為「空心的卡路里」（Empty Calories）。
代糖是現今不少人的選擇，目的當然是減少攝取卡路里，
避免吃甜而肥胖，代糖雖然確實不含熱量，
但卻有令患癌風險增加的化學成份。
再者，化糖對人體釋出胰島素（Insulin）與瘦素（Leptin）的機制帶來極大的干擾，
結果是令用家更易致肥。
糖是愈深色愈好？
從實際角度考慮，完全不吃糖是辦不到的。
那麼啡糖仍是唯一的選擇嗎？
筆者近日發現，本港一間名牌糖商推出了「古法紅糖」。
它雖名為「紅糖」，但顏色其實深得像黑色，比黃砂糖與啡糖還要深色許多。
顏色當然是其次，這種紅糖最特別的地方是它的營養成份。
每一百克紅糖竟然含有三點三克蛋白質、三百九十五毫克的鈣、
四毫克的鐵、七百三十八毫克的鉀。
這全部都是好東西，尤其是鉀。
港人的飲食大多數是鈉多而鉀少，
鈉令血壓升高，鉀則可增加體力與降低血壓。
令筆者更驚奇的是，
古法紅糖的價錢竟還比其他黃砂糖或啡糖便宜最少三分之一，
實在難以置信。
source: http://hk.lifestyle.yahoo.com/beauty/health/article.html?id=art_4dc11f50
讀後感：
以上文章内並没有写到蜂蜜＆葡萄糖的功効、理據有不足之処。
也没有写到近年、日本流行的黒糖也是健康之選。
不過一讀無妨。
2013年12月30日星期一
大路朋友
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平日覚得食物繊維吾夠既時候、
就係我的”大路”朋友出場的時候。
此篇文章正好証明左我家自細的教導是正確。。笑
在日本並不常見新鮮西梅、
不過西梅乾一様有効！
(綜合報道)(星島日報報道)
味道微甜的西梅，營養價值不俗，市面上除可買到新鮮西梅外，還有製成乾果、果汁的產品可供選擇。資深營養師黃榮俊表示，西梅熱量不算高，每一百克（約五至六粒）含四十卡路里，脂肪和蛋白質含量均低，且糖分亦較其他水果如芒果、西瓜等為少，每一百克只含十克糖。西梅的纖維含量亦相當高，因此不少人會選擇以新鮮西梅作為通便消滯的食品，但市面的西梅汁纖維含量就不及新鮮西梅，而且大多為添加了高糖分的飲料，不宜飲用過多。
西梅除了高纖低糖，營養學上亦歸類為功能性的水果，含有維他命A、C、葉酸、葉黃素及鉀質等，對於提升身體抵抗力、視力，以及利尿去水腫、降血壓等有利。建議每次食用兩至四粒，作為一份水果的分量。謹記如進食太多，有可能引致腹瀉。
平日覚得食物繊維吾夠既時候、
就係我的”大路”朋友出場的時候。
此篇文章正好証明左我家自細的教導是正確。。笑
在日本並不常見新鮮西梅、
不過西梅乾一様有効！
(綜合報道)(星島日報報道)
味道微甜的西梅，營養價值不俗，市面上除可買到新鮮西梅外，還有製成乾果、果汁的產品可供選擇。資深營養師黃榮俊表示，西梅熱量不算高，每一百克（約五至六粒）含四十卡路里，脂肪和蛋白質含量均低，且糖分亦較其他水果如芒果、西瓜等為少，每一百克只含十克糖。西梅的纖維含量亦相當高，因此不少人會選擇以新鮮西梅作為通便消滯的食品，但市面的西梅汁纖維含量就不及新鮮西梅，而且大多為添加了高糖分的飲料，不宜飲用過多。
西梅除了高纖低糖，營養學上亦歸類為功能性的水果，含有維他命A、C、葉酸、葉黃素及鉀質等，對於提升身體抵抗力、視力，以及利尿去水腫、降血壓等有利。建議每次食用兩至四粒，作為一份水果的分量。謹記如進食太多，有可能引致腹瀉。
2013年12月29日星期日
夏季保胃戦
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打好夏季保「胃」戰
談及胃病，許多朋友會以為秋、冬季節才是發病的高峰。其實，夏日裡患胃病者不在少數。這是因為夏季天氣炎熱，體內熱量散發的需要，全身的皮膚血管處於擴張狀態，體表組織的血流量較冬季相對要多，而分配到胃裡血流量相對要少，胃黏膜抵抗力相對較差，這就容易患胃病了。
還有外因：夏季炎熱，人們會採用一些方法消暑如愛吃冷飲，殊不知，在享受清涼的同時， 胃病便不知不覺地找上身了。還有夏季食物容易變質，且受蒼蠅等污染的機會增加等。所以，夏季胃病多見就不奇怪了。
不良生活方式是引發夏季胃病的主要因素，那麼，怎樣糾正的錯誤飲食習慣？打好夏季保「胃」戰呢？
1. 首先要養成定時進餐的習慣，少吃零食和辛辣食物，減輕胃的負擔，安然度夏。
2. 改正一些不當的消暑方式，如飯前不要吃冷飲，冷飲有收縮胃內血管，減少消化液分泌的作用，對消化不利。患有胃病的人最好不要吃冷飲。另外，牛奶和豆漿要溫熱喝，既不要空腹喝，也不要涼著喝，更不能冰著喝。
3. 三餐飯按時按點吃，饑飽不均胃可吃不消。
4. 食物溫度要適中，過冷或過熱都會損傷胃壁。
5. 飯前可以先吃一點開胃的菜和湯，如醋拌黃瓜等，使胃液分泌充分活躍起來，使胃處於消化吸收的準備狀態。
6. 吃飯時要心情愉快，有利於消化液分泌。吃飯時要細嚼慢嚥，有利於消化吸收。
7. 吃飯要適量，以八分飽為宜。切忌暴飲暴食，否則會對胃有傷害。
8. 許多朋友喜歡在夏天的餐桌上喝點酒，要注意飲酒要適量，最好不要喝冰啤酒和高度白酒，切忌空腹飲酒。
9. 平素脾胃虛弱、消化不良症的朋友夏季可吃一些補脾胃的中藥，如淮山、苡米、茯苓、白蓮、紅棗等。這些中藥，既可藥用，又可食用，既能補脾又無任何副作用。
10. 夏日裡飯後應休息片刻，中午應午睡，以避免胃腸道血流量的進一步減少。在空調房裡休息時應注意防止胃部受涼。
小貼士：想保護好自己的胃，就要瞭解自己的胃。胃也像人的性格一樣，胃的個性各不相同，只有瞭解了胃的情況，才能調養好胃。
香港浸會大學中醫藥學院
臨床部一級講師郭岳峰博士
打好夏季保「胃」戰
談及胃病，許多朋友會以為秋、冬季節才是發病的高峰。其實，夏日裡患胃病者不在少數。這是因為夏季天氣炎熱，體內熱量散發的需要，全身的皮膚血管處於擴張狀態，體表組織的血流量較冬季相對要多，而分配到胃裡血流量相對要少，胃黏膜抵抗力相對較差，這就容易患胃病了。
還有外因：夏季炎熱，人們會採用一些方法消暑如愛吃冷飲，殊不知，在享受清涼的同時， 胃病便不知不覺地找上身了。還有夏季食物容易變質，且受蒼蠅等污染的機會增加等。所以，夏季胃病多見就不奇怪了。
不良生活方式是引發夏季胃病的主要因素，那麼，怎樣糾正的錯誤飲食習慣？打好夏季保「胃」戰呢？
1. 首先要養成定時進餐的習慣，少吃零食和辛辣食物，減輕胃的負擔，安然度夏。
2. 改正一些不當的消暑方式，如飯前不要吃冷飲，冷飲有收縮胃內血管，減少消化液分泌的作用，對消化不利。患有胃病的人最好不要吃冷飲。另外，牛奶和豆漿要溫熱喝，既不要空腹喝，也不要涼著喝，更不能冰著喝。
3. 三餐飯按時按點吃，饑飽不均胃可吃不消。
4. 食物溫度要適中，過冷或過熱都會損傷胃壁。
5. 飯前可以先吃一點開胃的菜和湯，如醋拌黃瓜等，使胃液分泌充分活躍起來，使胃處於消化吸收的準備狀態。
6. 吃飯時要心情愉快，有利於消化液分泌。吃飯時要細嚼慢嚥，有利於消化吸收。
7. 吃飯要適量，以八分飽為宜。切忌暴飲暴食，否則會對胃有傷害。
8. 許多朋友喜歡在夏天的餐桌上喝點酒，要注意飲酒要適量，最好不要喝冰啤酒和高度白酒，切忌空腹飲酒。
9. 平素脾胃虛弱、消化不良症的朋友夏季可吃一些補脾胃的中藥，如淮山、苡米、茯苓、白蓮、紅棗等。這些中藥，既可藥用，又可食用，既能補脾又無任何副作用。
10. 夏日裡飯後應休息片刻，中午應午睡，以避免胃腸道血流量的進一步減少。在空調房裡休息時應注意防止胃部受涼。
小貼士：想保護好自己的胃，就要瞭解自己的胃。胃也像人的性格一樣，胃的個性各不相同，只有瞭解了胃的情況，才能調養好胃。
香港浸會大學中醫藥學院
臨床部一級講師郭岳峰博士
2013年12月28日星期六
護肝明目保健茶
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中醫食療﹕護肝明目保健茶
【明報專訊】中醫在護眼方面亦有一番心得，認為眼睛健康與肝臟有關，肝主筋主目，並藏血生血，所以肝臟的血氣儲藏亦會影響眼睛。
香港中文大學中醫學院中醫課程講師兼專業顧問林冠傑表示：
「血虛者，例如經期後的女性、更年期婦女、長者等，
因為肝血不足，容易有頭暈和視力不清，就需要養血補肝；
至於經常捱夜、缺乏休息、精神緊張的朋友，
容易肝火上升，有眼乾不適，這時候就應要疏肝。」
想輕鬆護肝，大家可以試試簡單的食療保健茶：
要清肝明目，可以選擇菊花、玫瑰花、杞子等，疏肝清熱；
養血補肝則可選擇圓肉、花旗參、決明子等，
放適量材料用熱水焗茶，平日飲用即可。
中醫食療﹕護肝明目保健茶
【明報專訊】中醫在護眼方面亦有一番心得，認為眼睛健康與肝臟有關，肝主筋主目，並藏血生血，所以肝臟的血氣儲藏亦會影響眼睛。
香港中文大學中醫學院中醫課程講師兼專業顧問林冠傑表示：
「血虛者，例如經期後的女性、更年期婦女、長者等，
因為肝血不足，容易有頭暈和視力不清，就需要養血補肝；
至於經常捱夜、缺乏休息、精神緊張的朋友，
容易肝火上升，有眼乾不適，這時候就應要疏肝。」
想輕鬆護肝，大家可以試試簡單的食療保健茶：
要清肝明目，可以選擇菊花、玫瑰花、杞子等，疏肝清熱；
養血補肝則可選擇圓肉、花旗參、決明子等，
放適量材料用熱水焗茶，平日飲用即可。
2013年12月27日星期五
維生素
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讀完後、我知道我要更加積極摂取下列各類維生素！
(綜合報道)(星島日報報道)
現代女性獨當一面，無論家庭、事業各方面均能擔起一片天。不過，隨着年齡增長，身體開始出現老化、面臨更年期等情況亦教女士們擔心，千方百計留住青春。今日為「三八婦女節」，特請營養師和中醫教路，解構有助身體抗氧化的新式營養素，以及指導如何通過飲食和生活習慣減輕更年期症狀，讓身心保持年輕，不再害怕歲月催人。
新抗氧成分
坊間有不少健康產品聲稱可助抗衰老，吸引一眾愛美之士購買。資深營養師黃榮俊（上圖）表示，現代抗衰老的成分除了傳統的維他命A、C、E外，還有較新的選擇，如原花青素、茶多酚、碧蘿芷、黃酮類化合物、茄紅素等，「原花青素有助清除身體中的自由基，其功效是維他命C的二十倍，亦有助清除黑色素沉澱、對抗幼紋，也可從藍莓、紅莓等食物攝取；茶多酚是一種強力抗氧化成分，有利血管健康，可助帶走身體代謝廢物和毒素，常見於茶類如綠茶中。而碧蘿芷則由松樹皮提煉，為天然抗氧化物質，有助修護膠原蛋白，提升血管柔軟度和肌膚彈性，以補充劑為主要攝取來源；黃酮類化合物可以修護損傷軟組織，改善血液循環以及去水腫，可在藍莓等食物中找到。至於茄紅素則有助清除身體中的自由基，番茄、西瓜等便含大量茄紅素。」黃榮俊指出。
中年人易缺營養素
黃榮俊認為，三十至四十歲的女士，應開始着手抗氧化，尤其中年人因生活壓力、飲酒習慣、睡眠不足、膠原蛋白流失等因素，較易令身體缺乏足夠的抗氧化營養素，所以日常要保持飲食均衡。
由於抗氧化劑多來自蔬果，因此日常應多吃，而上述提及的抗氧化物應先從新鮮食物中攝取，如攝取不足， 才考慮適量服用補充劑，「在某情況下，如單從食物中攝取某種營養素，可能未必足夠令身體達至特定的生理功能，服用補充劑可助身體攝取較大劑量的營養素，從而獲得所需功效。日常可先針對身體需要，從食物中攝取身體所需營養素，如有需要，可先諮詢專業人士意見，再適量服用營養補充劑。」
黃榮俊補充，其實女士由三十歲開始，已漸漸出現如皮膚暗淡無光澤、色斑等各類肌膚問題，如欲令肌膚回復較佳狀態，可多注意攝取蛋白質、鋅、銅、鐵和維他命C，其中動物性的蛋白質有助膠原蛋白的增生。
延緩更年期症狀
除了抗衰老問題，更年期亦為女士們關注的問題之一。註冊中醫師陳漢雄（上圖）指出，更年期即中醫指的「七七四十九」，即女士過了四十九歲後身體出現的變化。女士於更年期因受到荷爾蒙影響，容易出現煩躁、焦慮、悲傷、失眠、冒汗、潮熱的情況，如想減輕更年期症狀，平穩過渡，應從外在減壓着手，加上飲食調養身體，「女士們平日要放鬆心情，勿給予自己過大壓力，浸熱水浴和聽輕柔音樂，有助身心平和舒暢，亦可相約家人好友到郊外活動，呼吸新鮮空氣。維持輕量運動，如太極、八段錦均屬不錯選擇。」陳漢雄表示。
「飲食調理方面，可以紅棗、大棗等煲水飲用，可助調節肝脾、益氣柔肝，有養血的作用。而本身容易緊張、出現冒汗情況者，亦可以紅棗、大棗，再加上小麥一同煲水飲用，有助紓緩狀況。人參本身亦有補中益氣的功用，有助補脾肺，減少更年期症狀。」陳中醫補充，因受到內分泌影響，婦女易有疏泄功能問題，令肚腹有機會出現刺痛感覺，如遇此情況，可使用熱水袋熱敷，有助紓緩疼痛感。
■藍莓是原花青素和黃酮類化合物這些抗氧化劑的天然食物來源。
■郊外活動有助更年期婦女放鬆心情。
■婦女日常可以進行太極等輕量運動，有助減輕更年期症狀。
讀完後、我知道我要更加積極摂取下列各類維生素！
(綜合報道)(星島日報報道)
現代女性獨當一面，無論家庭、事業各方面均能擔起一片天。不過，隨着年齡增長，身體開始出現老化、面臨更年期等情況亦教女士們擔心，千方百計留住青春。今日為「三八婦女節」，特請營養師和中醫教路，解構有助身體抗氧化的新式營養素，以及指導如何通過飲食和生活習慣減輕更年期症狀，讓身心保持年輕，不再害怕歲月催人。
新抗氧成分
坊間有不少健康產品聲稱可助抗衰老，吸引一眾愛美之士購買。資深營養師黃榮俊（上圖）表示，現代抗衰老的成分除了傳統的維他命A、C、E外，還有較新的選擇，如原花青素、茶多酚、碧蘿芷、黃酮類化合物、茄紅素等，「原花青素有助清除身體中的自由基，其功效是維他命C的二十倍，亦有助清除黑色素沉澱、對抗幼紋，也可從藍莓、紅莓等食物攝取；茶多酚是一種強力抗氧化成分，有利血管健康，可助帶走身體代謝廢物和毒素，常見於茶類如綠茶中。而碧蘿芷則由松樹皮提煉，為天然抗氧化物質，有助修護膠原蛋白，提升血管柔軟度和肌膚彈性，以補充劑為主要攝取來源；黃酮類化合物可以修護損傷軟組織，改善血液循環以及去水腫，可在藍莓等食物中找到。至於茄紅素則有助清除身體中的自由基，番茄、西瓜等便含大量茄紅素。」黃榮俊指出。
中年人易缺營養素
黃榮俊認為，三十至四十歲的女士，應開始着手抗氧化，尤其中年人因生活壓力、飲酒習慣、睡眠不足、膠原蛋白流失等因素，較易令身體缺乏足夠的抗氧化營養素，所以日常要保持飲食均衡。
由於抗氧化劑多來自蔬果，因此日常應多吃，而上述提及的抗氧化物應先從新鮮食物中攝取，如攝取不足， 才考慮適量服用補充劑，「在某情況下，如單從食物中攝取某種營養素，可能未必足夠令身體達至特定的生理功能，服用補充劑可助身體攝取較大劑量的營養素，從而獲得所需功效。日常可先針對身體需要，從食物中攝取身體所需營養素，如有需要，可先諮詢專業人士意見，再適量服用營養補充劑。」
黃榮俊補充，其實女士由三十歲開始，已漸漸出現如皮膚暗淡無光澤、色斑等各類肌膚問題，如欲令肌膚回復較佳狀態，可多注意攝取蛋白質、鋅、銅、鐵和維他命C，其中動物性的蛋白質有助膠原蛋白的增生。
延緩更年期症狀
除了抗衰老問題，更年期亦為女士們關注的問題之一。註冊中醫師陳漢雄（上圖）指出，更年期即中醫指的「七七四十九」，即女士過了四十九歲後身體出現的變化。女士於更年期因受到荷爾蒙影響，容易出現煩躁、焦慮、悲傷、失眠、冒汗、潮熱的情況，如想減輕更年期症狀，平穩過渡，應從外在減壓着手，加上飲食調養身體，「女士們平日要放鬆心情，勿給予自己過大壓力，浸熱水浴和聽輕柔音樂，有助身心平和舒暢，亦可相約家人好友到郊外活動，呼吸新鮮空氣。維持輕量運動，如太極、八段錦均屬不錯選擇。」陳漢雄表示。
「飲食調理方面，可以紅棗、大棗等煲水飲用，可助調節肝脾、益氣柔肝，有養血的作用。而本身容易緊張、出現冒汗情況者，亦可以紅棗、大棗，再加上小麥一同煲水飲用，有助紓緩狀況。人參本身亦有補中益氣的功用，有助補脾肺，減少更年期症狀。」陳中醫補充，因受到內分泌影響，婦女易有疏泄功能問題，令肚腹有機會出現刺痛感覺，如遇此情況，可使用熱水袋熱敷，有助紓緩疼痛感。
■藍莓是原花青素和黃酮類化合物這些抗氧化劑的天然食物來源。
■郊外活動有助更年期婦女放鬆心情。
■婦女日常可以進行太極等輕量運動，有助減輕更年期症狀。